Крем-Суп Грибний

Приготувати м'ясний бульйон.

Гриби нарізати не дуже тонкими пластинками, перекласти в сковороду і смажити на олії під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи, посоливши і поперчивши.

Потім акуратно перекласти гриби разом з рідиною, що утворилася, в каструлю з киплячим бульйоном. Варити 10-15 хвилин|мінути|.

У ковшику чи сотейнику розтопити олію і підсмажити на ньому дрібно рубаний часник до появи характерного запаху. Всипати борошно по ложці, ретельно перемішуючи масу, що загусне, потім повільно влити вершки. Перемішуючи віночком, не даючи утворитися грудочкам, варити на повільному вогні до утворення соусу. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати кілька ложок бульйону.

Перелити бульйон з грибами та білий соус у блендер, збити до утворення однорідної маси.

Повернути суп у каструлю і довести до кипіння, додавши сіль, перець та спеції до смаку.