Яловичий Суп З Лісовими Грибами Та Чебрецем

Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні. Посоліть і поперчіть м'ясо і обсмажте по обидва боки до готовності. Охолодіть і наріжте невеликими шматочками.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила| в каструлі. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості 5-7 хвилин|мінути|. Потім додайте подрібнений часник і обсмажте ще хвилину. Додайте тонко нарізані гриби та чебрець і смажте до м'якості 15-17 хвилин.

Влийте вино і дайте випаруватись. Додайте бульйон та м'ясо і варіть ще 15 хвилин.

Тим часом, у чистій сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося. Всипте муку|борошно| і злегка обсмажте до золотисто-коричневого кольору. Додайте половник супу, перемішайте і вилийте масу в каструлю із супом. Перемішайте та зніміть з вогню. Посипте петрушкою та подавайте.