Червоне різотто з мангольдом

Як приготувати

1. Крок 1

   У невеликій каструлі доведіть до кипіння бульйон, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та зберігайте гарячим.

2. Крок 2

   Розігрійте оливкову олію на середньому вогні в сковороді і додайте дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до м'якості приблизно 5 хвилин. Потім додайте рис і тонко нашаткований мангольд і перемішуйте близько 3 хвилин.

3. Крок 3

   Влийте вино і готуйте, поки воно не випарується приблизно 2 хвилини.

4. Крок 4

   Влийте 4,5 склянки гарячого бульйону, перемішайте і готуйте, помішуючи, поки бульйон не випарується. Влийте ще бульйон і готуйте приблизно 20 хвилин, доки рис не стане м'яким.

5. Крок 5

   Введіть пармезан. Посоліть і поперчіть. Перекладіть в миску сервіровки і зверху посипте пармезаном.