Червоне Різотто З Мангольдом

У невеликій каструлі доведіть до кипіння бульйон, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та зберігайте гарячим.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні в сковороді і додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю. Пасеруйте до м'якості приблизно 5 хвилин. Потім додайте рис і тонко нашаткований мангольд і перемішуйте близько 3 хвилин.

Влийте вино і готуйте, поки воно не випарується приблизно 2 хвилини.

Влийте 4,5 склянки гарячого бульйону, перемішайте і готуйте, помішуючи, поки бульйон не випарується. Влийте ще бульйон і готуйте приблизно 20 хвилин, доки рис не стане м'яким.

Введіть пармезан. Посоліть і поперчіть. Перекладіть в миску сервіровки і зверху посипте пармезаном.