Овочі та яблуко вимити. У броколі видалити жорстке стебло, а верхівку дрібно порубати. Яблуко та перець нарізати невеликими кубиками.
У неглибокій мисці змішати оливкову олію, оцет, сіль та перець. Збити добре віночком.
У мисці змішати броколі, перець та яблуко, влити заправку та добре перемішати. Розкласти по тарілках та подавати.