Котлетки із кальмару

Як приготувати

1. Крок 1

   Тушки заморожених не очищених кальмарів розрізаємо ножицями чи ножем.

2. Крок 2

   У каструлі кип'ятимо воду. Кальмари без розморожування опускаємо по черзі в киплячу воду на 5-7 секунд.

3. Крок 3

   Знімаємо з кальмарів шкірку. Якщо не вдається зняти всю шкірку, то нічого страшного. Промиваємо та видаляємо залишки шкіри.

4. Крок 4

   Тушки кальмарів ріжемо на шматки, потім подрібнюємо їх блендером. Виходить клейка маса, з якої легко ліпити котлети. Додаємо різану зелену цибулю та манку. Цибулю можна замінити будь-якою зеленню на ваш смак. Можна обійтися взагалі без зелені, але з нею якось веселіше.

5. Крок 5

   Відокремлюємо білок від жовтка. Білки збиваємо тим самим блендером до появи піни. Жовтки в цьому рецепті не використовуємо.

6. Крок 6

   Фарш солимо, перчимо, вливаємо збитий білок, перемішуємо.

7. Крок 7

   У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо.

8. Крок 8

   Мокрими руками формуємо котлетку, обвалюємо в панірувальних сухарях і кладемо в розігріту сковороду.

9. Крок 9

   Обсмажуємо 2-3 хвилини з кожного боку. Після цього вогонь робимо мінімальним, накриваємо кришкою, чекаємо ще 3 хвилини. Всі.

10. Крок 10

    Виходять ніжні повітряні котлетки. Гарнір на ваш розсуд. Смачного.