Котлети По-Київськи Із Зеленою Олією

Заздалегідь приготувати зелену олію: змішати вершкове масло|мастило| з|із| нарізаною зеленню петрушки (яка ж вона не пахуча в цих закордонах). Загорнути у фольгу та покласти в холодильник.

Філе курки відбити на розкладеній на дошці харчовій плівці, поперчити, посолити. Залишити на плівці - з неї легше завертати.

Викласти на кожен відбитий шматочок курки брусок зеленої олії, загорнути довгим конвертом так, щоб олія не витікала.

У трьох тарілках поставити: в одній — трохи збиті 3–4 яйця, в іншій — борошно (у нашому випадку, безглютенове), і в третій — паніровку (я її роблю сама з черствого хліба, сьогодні використатиму щось знову ж таки безглютенове). ). Результат непередбачуваний :-)

Смажити з усіх боків до золотистого стану, акуратно перевертаючи. Намагатися не чіпати котлети гострими предметами - з них відразу ж витікне сік.

Подавати з лимоном та картопляним пюре. Зелений салат і келих крижаного білого – must!