Котлети З Квасолі Та Перловки

Попередньо відварити червону квасолю або перлову крупу.

Обсмажити перець, цибулю, моркву та капусту в невеликій кількості олії. Приправити до смаку. Зняти з вогню, коли морква стане м'якою, і відставити убік.

Подрібнити в блендері квасолю, потім додати перловку, овочі, хлібні крихти та трохи оливкової олії. Приправити до смаку і ще раз подрібнити.

Сформувати з маси котлети та обсмажити з двох сторін до коричневої скоринки.

Подавати до основної страви або в бургер разом зі шматочком авокадо, невеликою кількістю лаймового соку та фіолетовим песто з базиліку (жменя кедрових горіхів + оливкова олія + фіолетовий базилік + сіль/перець).