Кошарі

Нарізати цибулю соломкою, обсушити, додати столову ложку борошна і перемішати. Обсмажити у великій кількості рослинної олії до золотаво-коричневого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

У каструлі розігріти 2 столові ложки оливкової олії, обсмажити рис пару хвилин, потім залити водою, довести до кипіння і варити на мінімальному вогні із закритою кришкою до готовності, приблизно 15 хвилин.

Сочевицю промити холодною водою, перекласти в чисту каструлю, залити 500 мл води, додати часник, зіру і лавровий лист, довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити 20-30 хвилин, накривши кришкою. Додати сіль|соль| і перемішати. Якщо залишилася зайва вода, злити її.

Зварити макарони згідно з інструкцією на упаковці, підсолити.

В іншому сотейнику розігріти олію, обсмажити подрібнену цибулю 5-7 хвилин до прозорості, додати подрібнений часник, потім додати нарізаний дрібним кубиком помідор, томатну пасту, сіль, цукор, чорний перець, пластівці чилі, зіру, кардамон та оцет. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 20 хвилин.

Викласти на тарілку спочатку варені макарони, потім рис, перемішаний із сочевицею, полити томатним соусом, зверху викласти смажену цибулю та нут.