Єгипетський плов кошарі

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю наріжте соломкою, підсушіть, всипте столову ложку борошна й перемішайте.

   

2. Крок 2

   Смажте в багатій кількості олії до золотисто-коричневого кольору.

   

3. Крок 3

   Викладіть на паперовий рушник, щоб зник зайвий жир.

   

4. Крок 4

   У каструлі розігрійте 2 столові ложки оливкової олії.

   

5. Крок 5

   Рис кілька хвилин обсмажте, потім залийте водою, доведіть до кипіння й варіть під кришкою на найменшому вогні до готовності — приблизно 15 хвилин.

   

6. Крок 6

   Сочевицю промийте холодною водою й перекладіть у чисту каструлю. Влийте 500 мл води, додайте видавлений часник, зіру та лавровий лист і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть 20–30 хвилин. Посоліть, перемішайте. Якщо залишилася зайва вода, злийте її.

   

7. Крок 7

   Зварити макарони згідно з інструкцією на упаковці, підсолити.

   

8. Крок 8

   В іншому сотейнику розігрійте олію, 5–7 хвилин смажте подрібнену цибулю, поки не стане прозорою, і додайте подрібнений часник.

   

9. Крок 9

   Далі покладіть подрібнений часник, дрібно нарізані помідори, томатну пасту, сіль, цукор, чорний перець, пластівці чилі, зіру, кардамон і оцет. Доведіть до кипіння та варіть на малому вогні 20 хвилин.

   

10. Крок 10

    Викласти на тарілку спочатку варені макарони, потім рис, перемішаний із сочевицею, полити томатним соусом, зверху викласти смажену цибулю та нут.