Королівський Кекс

Цукати та вишні дрібно нарізати шматочками, змішати із родзинками, залити ромом, накрити та дати настоятися.

Форму змастити олією та обсипати борошном.

Олію збити міксером у піну. Цукор, сіль, цедру лимона та яйця додати до збитої маси та суміш збивати доти, поки цукор повністю не розчиниться.

Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем та ложкою-мішалкою підвести під суміш. Наприкінці підмішати розм'якшені фрукти.

Заповнити підготовлену форму тестом і розрівняти поверхню.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 175 градусів духовці на нижньому рівні 1:00 до золотистого кольору.

Охолодити та посипати товстим шаром цукрової пудри.