Кололік
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кололік — ніжний суп із соковитими м'ясними кульками з баранини, який наповнює кухню яскравим ароматом естрагону та топленого масла. Золотавий бульйон із дрібкою свіжої петрушки та делікатною ноткою чорного перцю підкреслює теплий, домашній смак цієї страви й дарує відчуття затишку та неспішного застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії261
-
Протеїни13
-
Жири17
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності м'ясних кульок двічі пропустіть баранину через м'ясорубку та не шкодуйте свіжого естрагону. Яєчний льєзон додавайте дуже повільно, безперервно помішуючи, щоб отримати шовковисту текстуру супу.
М'якуш задньої ноги баранини відокремити від кісток.
З кісток зварити бульйон.
Готовий бульйон процідити.
М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку.
У подрібнене м'ясо додати яйце, сіль, дрібно нарізану цибулю, зелень петрушки, перець, ретельно перемішати і сформувати невеликі кульки.
У гарячий проціджений бульйон покласти обсмажену на олії дрібно нарізану цибулю, м'ясні кульки, перебраний і промитий рис, зелень естрагону і варити суп до готовності рису.
Збиті яйця розвести холодною водою.
Перед подачею кололика на стіл влити розведені яйця в суп тонким струменем, помішуючи безперервно ложкою, потім дати супу закипіти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ