Кавове суфле з горіховою крихтою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Горіхову суміш підсушіть у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

   

3. Крок 3

   У сковороді висипте цукор і карамелізуйте на середньому вогні. Додайте горіхи, інтенсивно перемішуючи суміш силіконовою лопаткою на сильному вогні.

   

4. Крок 4

   Перекладіть карамелізовані горіхи на змащений маслом силіконовий килимок (або на деко) й дайте застигнути.

   

5. Крок 5

   Перекладіть горіхи на дошку й подрібніть їх на невеликі шматочки.

   

6. Крок 6

   Желатин замочіть у молоці на 5 хвилин. Коли желатин набубнявіє, поставте молоко на вогонь і, помішуючи, нагрійте до 70–80 градусів. Желатин має повністю розчинитися. Дайте масі охолонути.

   

7. Крок 7

   Дуже холодні вершки змішайте з цукровою пудрою й збийте до густої консистенції.

   

8. Крок 8

   З’єднайте вершки з молочно-желатиновою сумішшю та кавою. Перемішайте до однорідності, потім додайте горіхову суміш і ще раз перемішайте.

   

9. Крок 9

   Перекладіть масу у роз’ємну форму для торта (або у порційні формочки для суфле) й поставте на 2 години в холодильник.

   

10. Крок 10

    Подавайте кавове суфле до гарячих напоїв.