Кавовий Суфф З Волоською Крихтою

Підготуйте всі інгредієнти.

Висушіть суміш горіхів у духовці, попередньо нагріту до 180 градусів до золотистого.

Налийте цукор на сковороду і карамелізуйте на середньому вогні. Додайте горіхи, інтенсивно змішуючи суміш силіконового шпателя з сильним нагріванням.

Перенесіть карамелізовані горіхи в масляний силіконовий килим (або форму для випічки) і дайте замерзнути.

Перекладіть гайки на дошку і рубаючи.

Замочіть желатин у молоці протягом 5 хвилин. Коли желатин набрякає, підпаліть молоко, помішуючи, принесіть 70–80 градусів. Желатин повинен повністю розчинятися. Дайте масі охолонути.

Змішайте дуже холодний крем з цукровою пудрою і збийте до щільності.

Підключіть вершки з сумішшю молочного волі та кавою. Перемішайте до гладкої, потім додайте суміш горіхів і знову перемішайте.

Покладіть масу в знімну форму для пирога (або в порційні мелодії для суфле) і покладіть в холодильник на 2 години.

Подавайте кавовий суфф на гарячі напої.