Кавовий Суфле З Соусом Мокко

Змішайте молоко, крохмаль, розчинну каву та 1 столову ложку цукру, перемішайте до однорідної маси. Поставте на маленький вогонь і готуйте, поки суміш не загусне і не почне кипіти приблизно 1-2 хвилини. Перекладіть у миску та додайте ваніль. Зверху покладіть лист пергаменту, щоб плівка не утворювалася і залиште остигати до теплого стану.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть олією 2 невеликі форми для пудингів і присипте 0,5 столової ложки цукру.

Збийте білки з кремом тартар та щіпкою солі в міцну піну. Поступово введіть 3 ложки цукру і добре збийте. Додайте чверть білків в шоколадний пудинг, акуратно перемішайте, потім додайте білки, що залишилися.

Розкладіть масу за приготованими формами, поставте на лист і випікайте приблизно 15 хвилин до готовності.

Тим часом, для соусу в каструлі змішайте зварену чорну каву, подрібнений шоколад, корицю, 2 тріски крохмалю і 0,25 чайні ложки ванілі. Добре перемішайте і поставте на маленький вогонь приблизно на 2 хвилини, доки соус стане однорідним. Зніміть з вогню і злегка охолодіть, щоб соус став теплим.

Злегка присипте пудинги пудрою і негайно подавайте із соусом.