Меренги З Ківі

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть велике деко пергаментом.

У великій мисці міксером збийте білки з|із| винним каменем в міцну піну. Поки збиваєте, поступово введіть цукор, залишивши 1 столову ложку, лимонну цедру та крохмаль.

Викладіть 6 гірок білків на відстані близько 7 см один від одного. Ложкою зробіть невеликі заглиблення у центрі.

Поставте лист у духовку і відразу зменште температуру до 120 градусів. Запікайте приблизно 2 години до твердого та сухого стану. Вимкніть духовку і залиште на 30 хвилин. Перекладіть на решітку та охолодіть ще 1 годину.

Очистіть ківі, розріжте вздовж 4 частини, потім наріжте тонкими скибочками. Перекладіть в миску і змішайте з|із| залишеною ложкою цукру і лимонним соком.

Викладіть меренги на блюдо, зверху в поглиблення розкладіть ківі. Відразу подайте.