Кавовий Торт-Мус

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму діаметром 25 см змастити олією.

Заварити каву та залишити охолоджуватися.

Білки яєць відокремити від жовтків.

100 грам вершкового масла|мастила| збити з|із| 4 столовими ложками цукру до біла. По одному вбити 2 жовтки, додати 100 мл охолодженої кави, ванільний цукор і перемішати, просіяти зверху борошно, змішану з розпушувачем і какао, добре перемішати.

Окремо збити 2 білки з щіпкою солі і 2столовими ложками цукру до міцної піни, обережно змішати білки з|із| тестом, вилити у форму, і випікати до готовності.

Готовий бісквіт перекласти на грати, наколоти вилкою і просочити частиною кави, що залишилася, дати повністю охолонути.

Молоко довести до кипіння.

У мисці змішати 2 жовтки, 4 столові ложки цукру, 200 мл кави та крохмаль, додати цю суміш у молоко, помішуючи, варити до загусання. Заварний крем, що вийшов, остудити, потім змішати з розчиненим желатином і віскі.

Збити вершки в міцну піну, змішати з кремом, окремо збити 2 білки з 2 столовими ложками цукру і обережно змішати з кремом.

Корж перекласти назад у форму, зверху на корж вилити крем, поставити торт на ніч у холодильник, потім, пройшовшись ножем по борту, обережно зняти форму.