Полуничний Пиріг З Кремом

Нагріти духовку до 200 градусів. Розкотити тісто під форму діаметром 18-20 см. Посипати тісто тертою апельсиновою цедрою і втиснути його трохи.

Прокласти форму тестом. Накрити пергаментом або фольгою і рівномірно засипати сухою квасолею або монетами як вантаж. Запікати 15 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не буде готове, потім зняти вантаж, пергамент і запікати ще 5 хвилин|мінути| до коричневої скоринки. Дати охолонути.

У цей час збити сметану або крем фреш із цукром та лікером. Збити вершки до м'яких піків і додати|добавляти| в крем. Перелити в запечену форму, накрити та поставити в холодильник як мінімум на 1 годину (краще на 8 годин). Розрізати полуницю навпіл і розкласти поверх пирога. Можна посипати лавандовим цукром.