Класичний Ірландський Бармбрек

У теплому молоці розвести дріжджі та цукор, залишити на 20 хвилин.

Тим часом змішати борошно, що просіює, зі спеціями (корицею, сіллю).

У борошно зі спеціями додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, все ретельно розмішати до отримання однорідної маси, додати|добавляти| молоко з дріжджами, злегка збиті яйця і вимішати ніжне тісто, додавши ізюм і виноград.

Викласти готове тісто в глибокий посуд, змащений олією, поставити під плівкою в тепле місце приблизно на годину, тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.

Після того, як тісто підійде, акуратно обім'яти його і перекласти в змащену вершковим маслом форму, залишити тісто піднятися в теплому місці під вологою марлею на 30 хвилин. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати бамбрек близько години, готовність перевірити зубочисткою.