Класичний Чізкейк У Батончиках

Розігрійте духовку до 190 градусів. Подрібніть печиво в блендері на дрібну крихту. Розріжте ванільний стручок навпіл і вістрям вишкріб маленькі чорні ванільні зерна. Зерна залиште, а стручок киньте в цукорницю.

Для коржа з'єднайте у мисці подрібнене печиво, простий цукор, сіль, корицю. Все перемішайте, влийте в суху суміш розтоплене вершкове масло|мастило| і замісіть руками крихітне тісто. Пересипте тісто на промаслену поверхню піддону для випікання розміром 8х8 см та рівномірно розподіліть по всьому дну піддону. Добре придавіть крихту до дна піддону і відправте в холодильник на 30 хвилин. Після цього вийміть і відправте в духовку на 8 хвилин. Вийміть та остудіть.

Для начинки з'єднайте у мисці теплий вершковий сир та дрібний білий цукор. Додайте вершки, ванільні зерна та яйця по одному за раз, ретельно перемішуючи до однорідності. Вилийте крем на остиглий корж і відправте в духовку, розігріту до 160 градусів, на 35-40 хвилин. Вимкніть духовку і залиште чизкейк остигати всередині приблизно 5 годин. Так його поверхня не трісне через різкий перепад температури при перенесенні з духовки в холодильник. Достатньо зручно, єдина умова — не використовувати духовку в цей проміжок часу і не забути, що в ній щось варте, щоб ненароком не спалити десерт.

Вийміть чізкейк і переставте в холодильник до подачі щонайменше на 2 години. Після виймайте, ріжте на батончики будь-якого розміру, завертайте кожен в харчову плівку, зберігайте в холодильнику і беріть з собою в дорогу.