Бананове Морозиво З Печивом, Шоколадною Стружкою Та Карамельним Прошарком

Для карамельного прошарку розжарите велику товстодонну сковороду, висипте на її суху поверхню 100 грам цукру і дочекайтеся, поки нижній шар цукру стане рідким, акуратно змішайте його з верхнім шаром цукру, що ще не розтанув, і робіть так до тих пір, поки весь цукор не стане ж . Після чого карамелізуйте сироп на низькому вогні, помішуючи, доки він не набуде мідного відтінку, після чого відразу зніміть з вогню. У карамель, що вийшла, акуратно влийте 180 мл вершків кімнатної температури, енергійно перемішуючи, щоб повністю змішати ці дві субстанції. Якщо карамель не повністю змішається з вершками та затвердіє в окремі сегменти, поверніть сковороду на вогонь і варіть, заважаючи, доки соус не розчиниться у вершках повністю.

Розріжте один великий стиглий банан на сегменти і збийте в блендері однорідне пюре.

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока.

Для морозива в невеликому сотейнику на середньому вогні з'єднайте вершки і молоко, що залишилися, 80 грам цукру, щіпку солі, перемішайте, доведіть практично до кипіння, додайте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть морозиво з вогню і разом із вершковим сиром додайте його в блендер до бананового пюре, збийте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник на ніч.

Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції, додавши попередньо розфарбоване печиво та шоколадну стружку в останні кілька хвилин заморозки. Перекладіть у контейнер, прочергувавши шари морозива та кишеньки карамельного соусу (половину об'єму, що було приготовлено) і приберіть у морозилку мінімум на 5 годин до зміцнення.