Морозиво З Бейлісом, Бренді Та Крихтою Молочного Шоколаду.

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште.

У невеликому сотейнику змішайте молоко, вершки, сіль і цукор, що залишилося, перемішайте, поставте на середній вогонь, доведіть практично до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть, не зменшуючи вогню при постійному помішуванні до загусання. Зніміть із вогню, додайте вершковий сир, перемішайте до однорідності. Додайте бейліс та бренді і знову перемішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник на ніч.

Перелийте суміш у фризер для морозива і заморозьте відповідно до інструкції. В останні пару хвилин заморожування влийте в морозиво тонким струмком розтоплений на водяній бані молочний шоколад, зачекайте, поки шоколадні «струми» схопляться, після чого перекладіть морозиво в контейнер і приберіть в морозилку мінімум на 4 години до застигання.

Якщо фризера немає, відразу перелийте суміш у контейнер, приберіть у морозилку та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до повного застигання.

Перед подачею полийте морозиво розтопленим молочним шоколадом, дайте шоколаду застигнути в «чарівну черепашку» або magic shell і за бажанням збризкайте морозиво додатковою порцією бейлісу.