Класичні Лимонні Плитки

Духовку розігріти до 180 градусів.

Змастити олією прямокутну форму з високими краями (розмір приблизно 23х33 см).

Робити красти (корочку внизу). Прокласти фольгою форму так, щоб фольга звішувалася на 5 см від краю форми. Змастити олією фольгу.

Відкладіть 1 столову ложку цукрової пудри убік. Вершкове масло, борошно (2 склянки), 2 види цукру (тростинний і цукрова пудра) і сіль помістити в кухонний процесор і включити приблизно на 1 хвилину (поки тісто не з'єднається).

Отримане тісто викласти у форму, притиснути пальцями рівномірно до дна і краю (бортики) на 1,5 см зробити. Переконайтеся, щоб не було тріщин. Поставити в духовку і випікати 20-25 хвилин|мінути| до легкого золотистого кольору.

Витиснути лимонний сік з 5-8 лимонів, щоб вийшло 200 мл. Чистий лимонний сік - для справжніх поціновувачів лимона, але можна використовувати менше лимонного соку. Для цього додайте води до потрібного об'єму, якщо хочете кисло.

У цей час зробіть наповнювач. Збити віночком яйця та жовтки. Додати цукор та борошно (1/3 склянки) поступово, теж збити до однорідної маси. Додати цедру та сік, збити.

Прибрати з духовки основу (крадіжку). Температуру зменшити до 150 градусів. Дати остигати красу 3-5 хвилин.

Влити наповнювач. І повернути до духовки. Запікати, доки наповнювач не схопиться, 30-35 хвилин.

Дістати із духовки. Остудити на плиті. Поставити в холодильник, хоч би на 2 години.

Після чого дістати лимонну плитку із форми, піднімаючи за краї фольги. Фольгу викинути.

Нарізати на кубики/прямокутники. Перед подачею на стіл зверху посипати цукровою пудрою.