Класична Окрошка На Квасі

Підготуйте всі інгредієнти.

Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть.

Редис і огірки наріжте невеликими кубиками.

Яловичий язик і білки яєць також наріжте дрібними кубиками.

Зеленою цибулю та кріп подрібніть.

Розітріть зелену цибулю з жовтками, гірчицею, сіллю та невеликою кількістю квасу. Можна скористатися блендером.

У мисці змішайте нарізані язик, яйця, овочі та кріп. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Додайте заправку з зеленої цибулі, влийте квас і ще раз перемішайте.

Змішайте майонез і сметану.

Подавайте окрошку з сумішшю майонезу та сметани й кубиком льоду.