Окрошка
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Суперечки про те, чим заправляти окрошку — кефіром чи квасом, — ніколи не вщухнуть, як і про те, що саме має бути в списку інгредієнтів цього літнього супу. Проте в ньому укладена вся російська душа, і краса саме полягає в тому, що готують її від регіону до регіону, від сім'ї до сім'ї зовсім по-різному. Наш варіант для «Золотої тисячі» – на білому квасі та з яловичиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії266
- Протеїни19
- Жири12
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Зубчики часнику розрізати навпіл уздовж, витягти з них зелені паростки, якщо вони є. У шматку яловичини зробити надрізи і вкласти часник. Посолити і поперчити м'ясо з усіх боків, обернути його фольгою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5-2 години. Потім дати йому охолонути.
Картоплю нарізати кубиком зі стороною близько сантиметра і зварити у підсоленій воді до готовності. На це піде близько 7 хвилин. Яйця зварити круто.
Охолоджене м'ясо, яйця та гриби нарізати кубиком однакового розміру, огірки та редис – соломкою, подрібнити зелень. Змішати все.
Викласти окрошку в порційні тарілки, посолити і поперчити до смаку, залити квасом і подавати зі сметаною.