Кіш Зі Шпинатом Та Солодким Перцем

Холодне масло нарізати кубиками, додати щіпку солі, муку|борошно| і швидко перетерти все руками, поки|доки| не вийдуть крихти. Вбити 1 яйце і долити 2 ст. л. крижаної води. Замісити тісто, загорнути його у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Шпинат відкинути на друшляк, обдати холодною водою і відставити. Відрізати білу частину цибулі-порею, промити і нарізати кружальцями. Перець промити, видалити серцевину та насіння, порізати скибочками.

У сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до м'якості. Додати шпинат та згасити пару хвилин.

3 яйця збити зі сметаною, посолити. Сир натерти на тертці. У яєчну суміш додати шпинат, цибулю, половину сиру та перець.

Тісто дістати з холодильника, розкотити та викласти у форму. Наколоти виделкою і випікати при 180 ° С 10 хвилин. Потім вилити яєчно-овочеву суміш у форму, посипати сиром, що залишився, і випікати при 180°С 30 хв.