Яйця Пашот Зі Шпинатом

На оливковій олії обсмажте цибулю і часник, потім додайте шпинат.

Пасуйте суміш зі шпинатом протягом 10-12 хвилин на повільному вогні. За потреби можна додати кілька ложок води. За 3-4 хвилини до готовності трохи посоліть та додайте суміш італійських трав.

Тим часом, закип'ятіть 2 літри води з оцтом та ½ ч. л. солі.

Розбийте яйце у ​​невелику чашку. За допомогою ложки утворіть з окропу воронку, акуратно влийте у воронку яйце.

Через 4 хвилини за допомогою шумівки опустіть яйце на 2 хвилини у крижану воду, щоб воно «схопилося». Вийміть яйце з води та обріжте нерівні шматки білка.

Повторити цю операцію з 4 яйцями.

Викладіть шпинат на тарілки та посипте його кунжутом.

Опустіть яйця пашот у гарячу воду не більше ніж на 1 хвилину, щоб їх підігріти перед подачею.

Розмістіть яйця пашот зверху або поряд зі шпинатом. Блюдо готове!