Кіш із зеленню та сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти й розігрійте духовку до 180 градусів.

   

2. Крок 2

   Змішайте борошно із сіллю, вершковим маслом і льодяною водою та замісіть щільне тісто. Якщо воно надто сухе й не збивається в грудку, долийте трохи води. А коли тісто здається вологуватим, підсипте ще борошна.

   

3. Крок 3

   Загорніть тісто в плівку й на годину поставте в холодильник.

   

4. Крок 4

   Яйця збийте з вершками, посоліть, поперчіть і додайте орегано.

   

5. Крок 5

   Сир натріть на великій тертці.

   

6. Крок 6

   Дрібно наріжте петрушку, кінзу, кріп і зелену цибулю, а часник подрібніть.

   

7. Крок 7

   До яєчно-вершкової суміші додайте зелень, часник і російський сир, після чого все перемішайте.

   

8. Крок 8

   Готове тісто викладіть у форму та рівномірно розподіліть по дну й бортиках.

   

9. Крок 9

   Проколіть тісто виделкою по всій поверхні.

   

10. Крок 10

    Накрийте тісто фольгою та насипте зверху суху квасолю або спеціальні «боби» для випікання (підійде також горох чи нут). Випікайте в духовці 40 хвилин.

    

11. Крок 11

    Дістаньте з духовки готовий корж, приберіть фольгу з вантажем і дайте йому трохи охолонути.

    

12. Крок 12

    Влийте в корж приготовану суміш і посипте пармезаном. Поверніть форму в духовку ще на 40 хвилин.

    

13. Крок 13

    Готовий кіш із зеленню охолодіть на решітці, а тоді подавайте до столу.