Кібінай
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецептом із нами поділився Робертас Лукянськіс, шеф-кухар ресторану Vilins (Петербург). «Кібінаї – це такі пиріжки. Начинка може бути будь-яка - баранина, свинина, курка з грибами. Якщо хтось ще робить дводенне весілля, то на другий день на сніданок обов'язково подають кібінай з бульйоном. З одного боку, ти похмеляєшся бульйоном, а з іншого — снідаєш пиріжком. Здебільшого їх роблять із бараниною. У Vilnis кібінаї з кроликом та фазаном, а я пропоную зробити начинку з куркою, це теж дуже смачно».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2266
- Протеїни73
- Жири133
- Вуглеводи197
Інструкція приготування
Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль| (20 г). Нарубати або натерти на великій тертці масло|мастило| (350 г), перетерти з борошном в крихту. Додати 6 яєць та сметану, вимісити тісто до однорідності.
Посмажити цибулю на вершковому маслі (80 г).
Пропустити курку через м'ясорубку, перемішати з цибулею, сіллю (10 г) та перцем.
Розкачати 60 г тесту, покласти на центр кола начинку, ретельно заліпити краї.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Викласти кібінаї на лист. Збити 1 яйце та змастити пиріжки зверху. Випікати 35-40 хвилин|мінути|, поки|доки|
Подавати з курячим бульйоном.