Випічка Та Десерти

Кібінай

Час на підготовку
0 Хвилин
Час приготування
50 Хвилин
Порцій
4 Осіб

Рецептом із нами поділився Робертас Лукянськіс, шеф-кухар ресторану Vilins (Петербург). «Кібінаї – це такі пиріжки. Начинка може бути будь-яка - баранина, свинина, курка з грибами. Якщо хтось ще робить дводенне весілля, то на другий день на сніданок обов'язково подають кібінай з бульйоном. З одного боку, ти похмеляєшся бульйоном, а з іншого — снідаєш пиріжком. Здебільшого їх роблять із бараниною. У Vilnis кібінаї з кроликом та фазаном, а я пропоную зробити начинку з куркою, це теж дуже смачно».

Інгредієнти

Куряче яйце - 7 штук

Пшеничне борошно - 1 кг

Молотий чорний перець - 10 г

Сметана - 250 г

Сіль - 30 г

Ріпчаста цибуля - 200 г

Вершкове масло - 430 г

Філе курячого стегна - 800 г

Харчова цінність

Калорії
2266
Протеїни
73
Жири
133
Вуглеводи
197

Інструкція приготування

1 Крок

Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль| (20 г). Нарубати або натерти на великій тертці масло|мастило| (350 г), перетерти з борошном в крихту. Додати 6 яєць та сметану, вимісити тісто до однорідності.

2 Крок

Посмажити цибулю на вершковому маслі (80 г).

3 Крок

Пропустити курку через м'ясорубку, перемішати з цибулею, сіллю (10 г) та перцем.

4 Крок

Розкачати 60 г тесту, покласти на центр кола начинку, ретельно заліпити краї.

5 Крок

Розігріти духовку до 180 градусів.

6 Крок

Викласти кібінаї на лист. Збити 1 яйце та змастити пиріжки зверху. Випікати 35-40 хвилин|мінути|, поки|доки|

7 Крок

Подавати з курячим бульйоном.

Вам також може сподобатися