Кез-Баклажан Із Сиром

Баклажан повністю в шкірці обсмажити у фритюрі, остудити, очистити і дрібно нарізати, посолити до смаку.

Томати опустити на 30 секунд в окріп, відразу перекласти в крижану воду, зняти шкірку, м'якоть помідорів дрібно нарізати і змішати з подрібненим часником.

З однієї гілочки тархуна обірвати листя, подрібнити та змішати з крем-сиром.

Для заправки змішати оливкову олію та соєвий соус.

Викласти на тарілку баклажан, зверху помідори, на нього крем-сир з тархуном, полити заправкою, прикрасити зверху листям тархуна.