Сир нарізати скибочками завтовшки близько 1 см.
Помідор нарізати слайсами завтовшки 3-4 мм. Посолити.
У розігріту на сковороді масло|мастило| викласти сир і приправити чорним перцем. Трохи посолити.
Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевернути. Трохи зменшити вогонь.
Через 4-5 хвилин перекласти сир на блюдо.
Змастити гірчицею (по 1 чайній ложці на кожну скибочку сиру).
Зверху викласти слайси помідора.
У вершковому маслі обсмажити перепелині яйця протягом 1 хвилини. Посолити.
Викласти обсмажені яйця на майбутні бутерброди.
Приправити перцем чилі.
Посипати кунжутом і додати листя петрушки. Готово!