Кекс З Вишнями

Розігріти духовку до 160 градусів. Поставити форму на лист. Викласти вишні у сито, промити ягоди теплою водою. Обсушити вишні на паперових рушниках та нарізати шматочками.

Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром в пишний світлий крем. Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця, додаючи з кожним по ложці борошно, що відміряє, якщо маса почне згортатися. Підмішати цедру та сік лимона.

Обвалювати вишні у невеликій кількості борошна (від загального обсягу). Всипати борошно, що залишилося, з розпушувачем. Додати ягоди та молоко. Перекласти тісто у форму, розрівняти та зробити в центрі невелике заглиблення. Посипати цукатами та поставити в духовку на 1 годину 20 хвилин. Через 1 годину випікання регулярно перевіряти готовність, оскільки духові шафи відрізняються одна від одної. Готовий кекс щільний на дотик, а після проколювання центру виробу зубочистка має залишатися чистою.

Дістати готовий кекс із духовки, залишити у формі на 15 хвилин, потім перевернути виріб на решітку для охолодження. Перед подачею посипати цукровою пудрою.