Фруктовий пиріг на гарячому пунші

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізаємо всі сухофрукти та цукати невеликими кубиками.

2. Крок 2

   Змішуємо у великій мисці гарячий чай, віскі та джем.

3. Крок 3

   Коли джем розтане, додаємо всі сухофрукти та цукати, накриваємо миску рушником і залишаємо на ніч, щоб фрукти добре просочилися (в холодильник їх прибирати не треба).

4. Крок 4

   Промазуємо олією та викладаємо пекарським папером глибоку круглу форму для пирога діаметром близько 20 см.

5. Крок 5

   Не відокремлюючи жовтки від білків, енергійно збиваємо яйця.

6. Крок 6

   В іншій мисці збиваємо вершкове масло з цукром і потихеньку додаємо туди ж яйця, борошно, спеції, цедру і фрукти, що просочилися за ніч. На кожному етапі продовжуємо збивати - чим пухнастішою вийде суміш, тим краще.

7. Крок 7

   Перекладаємо суміш у форму, вирівнюємо верх і випікаємо приблизно годину за нормальної температури близько 120 градусів. Головне тут — не перестаратися з температурою: пиріг виходить дуже ніжний, на зразок пудингу, і випікати його треба не поспішаючи, в приємно теплій, а не гарячій духовці, що обпалює.

8. Крок 8

   Коли пиріг вже знаходиться в духовці хвилин 45-50, можна вдатися до традиційного способу перевірки готовності пирога. Протикаємо його зубочисткою і якщо вона залишиться після цього сухою, значить, все готове і можна виймати його з духовки.

9. Крок 9

   Коли пиріг трохи охолоне, зубочисткою проробимо в ньому якнайбільше отворів, намагаючись дістати до самого дна.

10. Крок 10

    Займемося сумішшю для просочування пирога. Розчиняємо цукор у чаї, додаємо віскі та викладаємо ложкою на поверхню пирога.