Кекс «Леках»
-
Час на підготовку20 Хвилин
-
Час приготування65 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Леках – це традиційний єврейський кекс, напоєний ароматами меду, кориці, гвоздики й чорного чаю. В її текстурі загадкова ніжність поєднується з приємною вологістю кефіру та сметани. Горіхи й родзинки додають благородної щільності, а тепла солодкість меду пробуджує спогади про сімейні свята. Леках дарує відчуття домашнього затишку та щирої гостинності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1027
-
Протеїни17
-
Жири46
-
Вуглеводи141
Інструкція приготування
Щоби спеції розкрилися повністю, подрібнюйте гвоздику й корицю безпосередньо перед додаванням у тісто. Горіхи бажано злегка підрум’янити на сухій сковороді — це підсилить їхній аромат і надасть кексу більш виразної глибини смаку.
У ємність для змішування додати 2 яйця і злегка збийте віночком.
У цю ж ємність додати мед, цукор (не бійтеся, надто солодко не вийде), кефір, сметана, 2 столові ложки рослинної (соняшникової) олії, 1 чайну ложку соди (без верху), розпушувач тіста (мені дуже подобається «Dr.Oetker »), Дрібку солі, 1/3 склянки міцного чаю (без листків).
Збити все міксером на високій швидкості поступово додаючи борошно і доводячи тісто до стану густої сметани.
Волоські горіхи подрібнити досить дрібно.
Гвоздику та паличку кориці подрібнити.
Додати в тісто горіхи, родзинки, подрібнену гвоздику, корицю і 1/2 столової ложки крохмалю і ретельно перемішати міксером.
Форму для випічки змастити вершковим і рослинним маслом і вилити в неї тісто, що вийшло.
Поставити в розігріту духовку до 180°С на 1 годину, далі переводимо функцію духовки на «низ» і залишаємо допікатися ще 5-7 хвилин при температурі 160С.
Вийняти з духовки та дати охолонути.
Після остигання посипати цукровою пудрою і прикрасити до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ