Кавказький томатний соус із зеленню – це яскрава поєднання свіжих помідорів, пряної рукола, ароматного тархуна й природної гостроти сухої аджики. Завдяки лимонному соку смак соусу набуває свіжої, збалансованої кислинки, що гармонійно доповнює овочеву основу. Особливо добре він розкриває свої нотки поруч із підсушеним хлібом, м’ясом чи яскравим овочевим салатом.

Інструкція приготування

Для максимально насиченого смаку використовуйте помідори різних сортів і ретельно видаляйте надлишок насіння. Тархун можна частково замінити кінзою за бажання, а оливкову олію підбирайте першого віджиму — вона надасть соусу особливої ніжності.