Картопляний салат з куркою та селера «Кауса»

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати амарильйо соус. Запекти в духовці перець, очищений від насіння, цибулю та часник. Пробити їх у блендері разом із сухим крекером, сиром, молоком та 30 мл рослинної олії. Охолодити.

2. Крок 2

   Відварити варену грудку. Охолодити її та нарізати дрібними кубиками.

3. Крок 3

   Дуже дрібно нарізати селера. Відправити його в миску з куркою. Додати столову ложку майонезу, сіль до смаку і ретельно перемішати.

4. Крок 4

   Відварити картоплю у мундирі. Поки картопля тепла, перетворити її на пюре, нічого в неї не додаючи. Найкраще це зробити за допомогою преса для картоплі.

5. Крок 5

   Додати в картоплю 100 г соусу амарильо, добре перемішати. Додати сік лайма, знову перемішати. Накрити миску з картоплею фольгою, зробити у фользі невелику дірочку, щоб картопля дихала. Забрати її охолоджуватися.

6. Крок 6

   Розстелити на столі харчову плівку. Змастити її олією. Викласти на плівку картоплю, що остигнула. Зліпити щось схоже на батон білого хліба. Розплющити цей батон так, щоб його товщина була близько 2 см. Викласти на картоплю курку з селера і нарізане часточками авокадо.

7. Крок 7

   Акуратно, розтягнувши кінці плівки з одного боку, згорнути картоплю з усім, що лежить зверху, у рулет. Двічі виконати цю маніпуляцію.

8. Крок 8

   Охолодити каусу і подати на стіл, прикрасивши половинками яйця перепелиного.