Картопляні Котлети З Беконом Та Сиром

З картоплі приготувати пюре, додати масло, тертий сир (у мене пармезан, можна замінити будь-яким твердим, дрібно натертим сиром), панчетту (можна замінити беконом, салямі та ін., до смаку), 1 яйце, сіль, перець (можна додати будь-які інші спеції до смаку, що гармонують з начинкою), добре перемішати. Злегка остудити.

Моцареллу (можна замінити будь-яким твердим сиром, що легко плавиться) нарізати кружальцями.

Картопляне пюре розділити на порції, кількість яких дорівнює кількості кружечків моцарелли.

Увімкнути духовку на 200 градусів.

Яйце розмішати в плоскій тарілці, в іншу таку ж висипати панірувальні сухарі (у мене — мелені кукурудзяні пластівці). На лист викласти папір для запікання.

З пюре сформувати руками коржики, вкладаючи всередину шматочки моцарелли, зліпити котлетки навколо них, ретельно «запечатуючи». Вмочити їх спочатку в яйце, потім обваляти в сухарях і покласти на деко.

Поставити в духовку на 15-25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Після випікання дістати та залишити хвилин на 10, щоб сир у пюре злегка затвердів.