Картопляний Суп З Песто Та Пастою

Поставте сотейник із водою на вогонь та варіть набір для бульйону (курячий) 20 хвилин.

Для приготування песто змішайте кедровий горіх, свіжу петрушку, базилік, пармезан (залишіть трохи для прикраси супу), часник, оливкову олію в блендері 2 хвилини до однорідної маси.

Очистіть і наріжте картопля кубиками.

У каструлі підсмажте панчетту на середньому вогні протягом 4 хвилин. Додайте оливкову олію, картоплю та цибулю, і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.

Додайте в каструлю курячий бульйон і молоко, доведіть до кипіння і дайте кипіти на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Додайте пасту і продовжуйте варити на повільному вогні протягом 10-12 хвилин.

Додайте вершки та варіть ще 5 хвилин. Додайте петрушку і 2 столові ложки песто. Приправте до смаку.

Подавайте суп, попередньо посипавши пармезаном.