Картопляний Латкес З Копченим Лососем, Ікрою Та Кремом-Фреш З Естрагоном.

Очистіть картоплю і натріть на тертці. Відіжміть картопля і промокніть паперовим рушником. Перекладіть у велику миску і зробіть те саме з цибулею. Викладіть до картоплі. Додайте яйця, борошно, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.

Розігрійте духовку до 150 градусів.

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладайте невеликі кухлі з картопляної маси і смажте до золотистої скоринки приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Перекладіть на лист і поставте в духовку, щоб зберегти теплими.

У маленькій мисці змішайте крем-фреш та дрібно нарізаний естрагон.

На тарілки викладете картопляні латкеси, потім невелику кількість крему-фреш, а зверху шматочки копченого лосося, і прикрасьте ікрою або зеленню.