Картопляні Котлети З Грибною Підливою

З вечора заливаємо гриби окропом.

Вранці ставимо на повільний вогонь і варимо 2:00, підливаючи в міру википання гарячу воду.

Перекладаємо шумівкою гриби в січку і дрібно рубаємо.

Смажимо до золотого світіння цибулю на топленій олії.

Переливаємо грибний відвар в іншу каструлю так, щоб все сміття залишилося в першій, кладемо туди ж смажену цибулю та рубані гриби.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо 30-40 хвилин.

Перевіряємо, чи не дуже рідко вийшло? Додаємо борошно (попередньо розведене водою), доводимо соус до стану рідкої сметани, 4-5 хвилин кип'ятимо з борошном, потім додаємо оцет і знову доводимо до кипіння.

З запалу зі спеки пробуємо соус на смак. Якщо потрібно – додаємо солі, цукру чи оцту.