Картопляні Котлети З Грибами

Картоплю очистіть, наріжте на четвертинки, залийте окропом, посоліть і варіть до абсолютної м'якості 20-25 хвилин. Злийте воду, картоплю підсушіть, потовчіть у пюре, додавши сметану. Повністю остудіть.

Печериці очистіть і наріжте товстими пластинами. Викладіть на робочу поверхню 2 аркуші фольги. Розподіліть печериці та білі гриби, посоліть, поперчіть, полийте розтопленим маслом. Підверніть краї фольги, щоб вийшли високі борти, але не закривайте гриби повністю. Покладіть на лист, поставте в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте, поки не випарується рідина, приблизно 20 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть, обсмажте в маслі 10 хв. Порубайте запечені гриби в блендері не дуже дрібно, додавши сіль та перець.

Збийте яйця, змішайте з картопляним пюре. Додати борошно, поступово, щоб вийшла еластична, не дуже липка маса.

Шматок плівки розміром 30 на 30 см у центрі змастіть олією, викладіть приблизно 2 столові ложки картопляної маси. Зробіть у ній заглиблення, викладіть туди трохи грибної начинки, закрийте її картоплею. За допомогою плівки, затягуючи її мішечком, сформуйте котлети.

Обвалюйте котлети в сухарях, обсмажте в маслі на сковороді до рум'яної скоринки з обох боків і перекладіть на застелений фольгою лист. Доведіть у духовці до готовності приблизно 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.