Картопля, Запечена З Салом

Візьміть 10 великих молодих картоплин без вад однакового кольору з тонкою шкіркою і, найкраще, рожевого кольору. Ретельно вимийте їх та розріжте вздовж на плоскі половинки.

Надряпайте на зрізах картоплин ножем сіточку або будь-який інший приємний вам малюнок. Натріть сіллю та покладіть у форму, вистелену папером для запікання.

Злегка приморожене малосольне сало з рожевим прорізом наріжте на тонкі платівки. Найкраще картопля запікати з пашиною — не дуже жирним салом з м'ясними прожилками та запахом молока.

Запікайте в духовці при 180 градусах до появи скоринки і перетворення пластин сала на рум'яні шкварки.