Картопля Хасельбак

Підготувати усі інгредієнти.

Картоплю добре вимити і по довгій стороні проткнути її шпажкою в 1-1,5 см від краю. Трохи зрізати окраєць під шпажкою, щоб він був стійкішим.

Поставити картоплю зрізом вниз і зробити глибокі надрізи прямо до самої шпажки з кроком 2-3 мм. Потім вийняти шпажку, вона більше не потрібна.

У каструлю влити олію, помістити туди картоплю, вона має бути повністю покрита олією. Додати гілочки чебрецю, голівку часнику, розрізану навпіл поперек.

Трохи посолити олію.

Поставити на плиту, довести до 110 градусів та готувати, підтримуючи температуру, до м'якості картоплі, близько 30 хвилин.

Бекон нарізати скибочками, нарізати сир тонкими слайсами.

Вкласти сир та бекон у надрізи готової картоплі почергово.

Викласти картоплю на лист, покритий пергаментом, і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-8 хвилин.

Перекласти картоплю на тарілку, поруч викласти йогурт, соус із солодкого перцю, зернисту гірчицю, прикрасити дрібно нарізаним сибулетом та мікрозеленню.