Картопля Фрі З Пармезаном

Розігріти духовку до 220 градусів. Вистелити лист пергаментним папером.

У широкій та неглибокій мисці збити в піну яєчні білки з чайною ложкою солі.

Кожну картоплину нарізати на 6 довгих часточок і втопити в мисці з білками. По одному виймати скибочки з піни, струшуючи зайву рідину, і над тарілкою посипати пармезаном з усіх боків.

Викласти скибочки на лист і запікати 30 хвилин, не перевертаючи, поки скибочки добре не підрум'яняться, залишаючись при цьому м'якими всередині.

Посолити та поперчити.