Паста Аматричана З Польпетте
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Паста аматричана з польпетте — це вишукана гармонія італійської традиції та індивідуального авторського характеру. Кожна ніжна м’ясна кулька запашна й соковита, посеред томатного соусу з легким пікантним відтінком чилі-джему, а хрусткі чіпси з бекону додають неповторної структури. Пармезан, базилік і петрушка завершають цю композицію, створюючи дійсно домашній настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1102
-
Протеїни59
-
Жири51
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Додайте трохи чилі-джему вже наприкінці тушкування, аби не втратити яскравість гостроти. А для ніжніших польпетте використовуйте поєднання свинини та яловичини з обов’язковим двократним подрібненням.
Для приготування томатного соусу половину помідорів пробити блендером із цукром та сіллю. Потім з'єднати з непробитою частиною, що залишилася.
Для приготування: 5 шт. польпетте м'ясо та фарш прокрутити двічі. Білки збити. 30 г пармезану натерти. Усі інгредієнти перемішати, потім ввести збиті білки. З маси, що вийшла, скачати 5 однакових кульок.
Польпетте обсмажити до напівготовності у фритюрі. Каламаретті відварити до аль денте. У сковороду додати томатний соус, польпетте, каламаретті, пепероні-джем (гострий перцевий джем), курячий бульйон, накрити кришкою та готувати до готовності польпетто.
Наприкінці приготування додати чіпси бекону. Злегка загуснути соус і додати рваний базилік. Подавати, прикрасивши 3 г тертого пармезану, крес-базиликом і перцем з перцемолки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ