Карпаччо Із Замороженого Кавуна З Фетою

Кавун нарізати часточками завтовшки 3 см, обрізати кірку, щоб вийшли свого роду стейки.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Викласти кавунові стейки на лист, застелений пергаментом, і відправити в духовку на 45 хвилин.

Краї можуть почорніти, закарамелізуватись.

Половину фети змішати із вершками, збити блендером до консистенції сметани.

Сир, що залишився, поламати руками в крихту і відправити в морозилку.

Витягнути кісточки з кавунового стейку.

Нарізати стейк тонкими слайсами як карпаччо.

Викласти на тарілку за один шар. Посолити, поперчити, полити оливковою олією.

У центр викласти мус із фети, по колу посипати крихтою із замороженої фети та кедровими горішками.

Прикрасити паростками кресс-салату або маленькими листками руколи.