Карпаччо із замороженого кавуна з фетою

Як приготувати

1. Крок 1

   Кавун нарізати часточками завтовшки 3 см, обрізати кірку, щоб вийшли свого роду стейки.

2. Крок 2

   Розігріти духовку до 180 градусів.

3. Крок 3

   Викласти кавунові стейки на лист, застелений пергаментом, і відправити в духовку на 45 хвилин.

4. Крок 4

   Краї можуть почорніти, закарамелізуватись.

5. Крок 5

   Половину фети змішати із вершками, збити блендером до консистенції сметани.

6. Крок 6

   Сир, що залишився, поламати руками в крихту і відправити в морозилку.

7. Крок 7

   Витягнути кісточки з кавунового стейку.

8. Крок 8

   Нарізати стейк тонкими слайсами як карпаччо.

9. Крок 9

   Викласти на тарілку за один шар. Посолити, поперчити, полити оливковою олією.

10. Крок 10

    У центр викласти мус із фети, по колу посипати крихтою із замороженої фети та кедровими горішками.

11. Крок 11

    Прикрасити паростками кресс-салату або маленькими листками руколи.