Карпаччо Із Цукіні

Змішати сік та цедру лимона та лайма, часник та оливкову олію, посолити, поперчити суміш і ще раз перемішати.

Заправити цим соусом тонко нарізані цукіні (для нарізки можна використовувати сирний ніж, овочечистку, але акуратні скибочки виходять, якщо вживати кухарську «мандолину»).

Викласти цукіні тонким шаром на тарілці, посипати крихтою пармезану та кедровими горішками.

Дати помаринуватися трохи і подавати.