Карпаччо з курчати під соусом сациві

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус сациві: горіхи, цибуля та часник пропустити 2 рази через м'ясорубку.

2. Крок 2

   Обсмажити горіхову суміш на вершковому маслі, на слабкому вогні з додаванням борошна.

3. Крок 3

   Влити курячий бульйон, приправити сіллю та спеціями, довести до кипіння (соус повинен загуснути).

4. Крок 4

   У соус, що остигнув, додати рубану кинзу і перемішати.

5. Крок 5

   Філе курки посолити та поперчити, покласти в миску, додати замочений у холодній воді желатин та перемішати.

6. Крок 6

   Загорнути м'ясо з желатином у харчову плівку у вигляді ковбаски. Готувати пару протягом 20 хвилин.

7. Крок 7

   Остудити і нарізати кружальцями завтовшки 3 мм.

8. Крок 8

   Викласти соус сациві на блюдо, зверху укласти скибочки курчати та прикрасити зеленню кінзи.