Короп, Фарширований Рисом З Овочами Та Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Короп, фарширований ніжним рисом із овочами, зеленню та витонченим сиром, стає справжньою окрасою святкового столу. Він вражає делікатним поєднанням ароматного м’яса без кісток, соковитої начинки та легкого цитрусового відтінку лимону. Завершальним штрихом слугують оливки, що додають страві вишуканого вигляду та неповторної атмосфери домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії554
-
Протеїни59
-
Жири27
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для максимально ніжної текстури начинки прокрутіть фарш у м’ясорубці не менше двох разів. Сир радьте використовувати твердий, але не пересолений. Шкіру перед фаршируванням обов’язково добре промокайте, щоб вона залишалася цілісною при запіканні.
Промити та відварити рис у підсоленій воді.
Цибулю, моркву крупно нарізати і обсмажити на олії з часником.
Розробити рибу: - видалити нутрощі, плавці, очі - кухонними ножицями відламати ребра від хребта, не зачіпаючи шкіру - гострим ножем трохи відокремити шкіру від м'яса, далі пальцями зняти всю шкіру (хребет також легко відокремлюється від шкіри пальцями) - кухонними ножицями відрізати хвіст від скелета риби - м'ясо, що залишилося на шкірі, можна акуратно зіскребти столовою ложкою - у результаті в блюдо скласти м'ясо без кісток, окремо м'ясо на ребрах, потім відокремити гострим ножем
Замаринувати шкіру в соку 1 лимона, розбавленого водою хвилин на 5-10 (якщо довше, шкіра розвалиться). Після цього добре промокнути паперовим рушником.
Підготувати фарш: змішати обсмажені овочі, м'ясо риби без кісток, варений рис, порубану зелень. Добре перемішати і провернути в м'ясорубці 2-3 рази, щоб подрібнити дрібні кісточки та фарш буде повітряним. У готовий фарш додати яйце, тертий сир, сіль та перець.
Фаршируємо рибу: поступово зашиваючи шкіру, укладаємо фарш (шити не туго, щоб при запіканні зі шкіри виходила пара).
Готову рибу укладаємо на фольгу, трохи змащену олією. Рибу обмазати оливковою олією. Хвіст закрити фольгою, щоб не згорів при запіканні.
Запікати годину-півтори при 220 С. Якщо шкіра запеклася швидко, зменшити температуру до 180. На фользі буде видно сік. Замість очей у готову рибу вставити мариновані оливки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ