Каре Ягняти З Зеленим Маслом

Олію, часник, сіль, трави розтерти у ступці до стану пасти, додати масло, перемішати, прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Ребра кімнатної температури намазати олією, залишити на 20 хвилин, викласти у форму для запікання та поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин, або термометр для м'яса 65-70 градусів усередині м'яса (для medium rare). Я ще кладу у форму трохи розмарину та пару зубчиків часнику – поки м'ясо готується, на кухні – приголомшливий аромат. Вийняти форму духовки, накрити фольгою і залишити на 15 хвилин.

Розробити каре, відрізаючи ребра (між кісточками). Покласти шматочок зеленої олії на ребра.