Карбонара З Дайкону З Ікрою Кефалі Та Лимонною Цедрою

Наріжте ікру тонкими шматочками, змішайте з рибним бульйоном та вершками. Додайте яєчні жовтки та цедру 2 лимонів. Дайкон наріжте на спеціальній тертці, щоб формою він нагадував тальятеллі. Бланшуйте дайкон у киплячій підсоленій воді 1,5 хвилини, дайте обсохнути. Покришіть кріп чи фенхель, змішайте з дайконом та соусом з ікри. Заправте лимонним соком та оливковою олією. Посоліть і поперчіть до смаку.

Додайте копчену ікру оселедця та подавайте страву, як на картинці.