Карасі В Соусі

Карасі почистити і відокремити від кісток, обробити на чисте філе, видалити всі реберні та хребетні кістки, залишити шкіру.

Цибулю нарізати соломкою, картопля очистити і нарізати тонкими слайсами і занурити в холодну воду для видалення зайвого крохмалю.

Потім у великій кількості олії обсмажити картоплю і відкинути на серветку від зайвої олії.

Обсмажити на олії карасів, додати цибулю ріпчасту, залити вершками і томити кілька хвилин, посолити і в кінці додати сметану. Викласти на тарілку рибу, полити зверху соусом і прикрасити гілочками кропу.