Карамельно-Грушева Олія

У великій каструлі змішайте яблучний сік та 4 столові ложки лимонного соку.

Очистіть груші по одній і видаліть насіння. Поріжте на невеликі шматочки та викладіть у сік. Поставте на середній вогонь, помішуючи приблизно на 15-16 хвилин. Злегка зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин|мінути|, поки|доки| груші не стануть дуже м'якими.

Зніміть з вогню і товкачем перетворите масу на пюре. Додайте лимонний сік, що залишився, мускат, коричневий цукор і сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Злегка зменшіть вогонь і варіть, не закриваючи кришкою, приблизно 1:00, поки маса не загусне і об'єм не зменшиться до 8 склянок, помішуючи кожні 5 хвилин.

Викладіть грушеве масло|мастило| в 8 півлітрових банок, залишаючи зверху місце, і щільно закрийте гарячими кришками. Поставте в каструлю з окропом на 10 хвилин. Охолодіть та поставте в темне прохолодне місце.